2026年4月、キャナルシティ博多にリニューアルオープンしたラーメンスタジアムで「博多一黒丸」の博多豚骨醤油ラーメンを食べてきました！通常ラーメン＋替え玉で1,100円。スープや麺の感想、博多一黒丸というお店の背景、ラーメンスタジアムへのアクセスまで詳しくレポートします。
ラーメンスタジアムとは？施設の基本情報
「ラーメンスタジアム」は、キャナルシティ博多のセンターウォーク5階にあるラーメンのテーマパークです。2001年のオープン以来、全国のご当地ラーメンが一堂に集まる施設として親しまれてきましたが、2025年8月末に一度休業。そして2026年4月17日、全8店舗が集結する形でリニューアルオープンしました。
一新された店舗の外観モチーフは「ラーメンどんぶり」。暖簾をくぐると湯気と香りに包まれる演出で、まるでどんぶりの中に入り込んだかのような空間です。各店のはしごが楽しめる「ミニラーメン」も新登場しています。
- 開催場所 福岡県福岡市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ博多 センターウォーク5F
- アクセス JR博多駅より徒歩約7分／地下鉄七隈線「櫛田神社前駅」より徒歩3分／地下鉄空港線「祇園駅」より徒歩約7分
- 営業時間 11:00〜23:00
- 入場料 無料（飲食代別途）
博多一黒丸とは？25年の時を経て復活した伝説のラーメン店
「博多一黒丸」は、2001年のラーメンスタジアム開業時に出店していた伝説のラーメン店です。白濁豚骨が主流だった当時の博多で、あえて豚骨醤油に挑んで話題を呼びました。この一黒丸の店長を務めていたのが、後に「博多一幸舎」を創業する吉村幸助さん。つまり一黒丸は、博多一幸舎が生まれる前夜の原点となった味なんです。
それが25年の時を経て、現代の技術で再構築され、始まりの地であるラーメンスタジアムに復活！2026年4月17日にグランドオープンしたばかりで、席数は20席とこぢんまりとした空間です。
博多一黒丸で食べた！おすすめメニューと感想
① 博多豚骨醤油ラーメン｜950円
今回注文したお店の看板メニューです。黒い丼に乳白色のスープ、その中央に豚肩ロースのチャーシューが1枚、青ネギがたっぷり、そしてきくらげが添えられています。見た目はシンプルですが、スープの艶やかさに期待が高まります！
スープをひと口すすった瞬間に「あ、これはすごい」と思わず声が出ました。豚骨のしっかりした旨味がありつつ、全然くどくない！聞くと豚骨と鶏ガラを時間差で炊き上げているそうで、この軽やかさは鶏の仕事なんですね。福岡県産の醤油を使った醤油ダレがスープの輪郭をきれいに縁取っていて、白濁豚骨とはまた違う上品な美味しさでした。
② 替え玉｜150円
一玉食べ終えてもスープの力が全然落ちていなかったので、迷わず替え玉を注文！博多らしい極細ストレート麺で、「プツッ」と小気味よい歯切れが気持ちいいです。硬さは標準でお願いしましたが、スープをしっかり絡めながらも伸びにくく、最後の一本まで美味しく食べられました。
豚骨醤油という少しボリュームのあるスープに、この華奢な細麺が驚くほど合います。替え玉を入れた後のほうが、麺から溶け出した小麦の香りが加わってスープの表情が変わるのも面白いポイントでした。
③ チャーシュー・きくらげ・ネギ
チャーシューは豚肩ロースで、脂と赤身のバランスが絶妙。薄すぎず厚すぎず、スープに浸すとほろっとやわらかくなります。塩気は控えめで、スープの醤油ダレを邪魔しない仕上がりでした。
きくらげのコリコリとした食感がひとすすりごとにアクセントになり、青ネギのシャキッとした歯触りが豚骨醤油に清涼感を加えてくれます。派手なトッピングはないのに、それぞれがちゃんと役割を果たしていて、食べ飽きない構成です！
博多一黒丸 個人的おすすめポイント2選
No.1
スープの軽やかさと深み
豚骨＋鶏ガラ＋福岡県産醤油ダレの三位一体
No.2
博多らしい極細ストレート麺
スープとの相性が抜群で替え玉必須
どちらも博多豚骨醤油ラーメンの完成度を支える要素で、ラーメン好きなら一度は体験してほしいレベルでした！
【番外編】ラーメンスタジアムのリニューアルにも注目
博多一黒丸が入っているラーメンスタジアム自体も2026年4月にリニューアルしたばかりで、他の店舗も全国から選りすぐりが集まっています。
- 全8店舗の個性豊かなラーメンが集結
- 各店のはしごができる「ミニラーメン」新登場
- 店舗外観のモチーフは「ラーメンどんぶり」で空間演出も楽しい
博多一黒丸の一杯を食べたあとは、ぜひ他店のミニラーメンもチェックしてみてください！
まとめ｜博多一黒丸は博多ラーメンの歴史ごと味わえる一杯
博多一黒丸の博多豚骨醤油ラーメンは、25年前に「異端」と呼ばれた味が現代の技術で再構築された、博多ラーメンの歴史を食べるような体験でした。通常ラーメン＋替え玉で1,100円という価格も、このクオリティなら納得です。
アクセスの良さ（JR博多駅から徒歩10分）、リニューアルしたラーメンスタジアムの雰囲気、そして博多一幸舎の原点を味わえる特別感。どれをとっても大満足でした。
また福岡に行ったら絶対に食べに行きます。博多観光や出張で訪れる方にも、自信を持っておすすめできる一杯です！
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